Global GS109/AN 35th Anniversary Santoku mes 13cm - Limited Edition

Global GS109/AN 35th Anniversary Santoku 13cm - Limited Edition

Handgeslepen messen - 100% made in Japan.

35 jaar wereldmes. Voor het 35-jarig jubileum 1985-2020 heeft Global dit Santokumes 13 cm gemaakt.

Staalsoort: Gepatenteerd CROMOVA 18 RVS (Hardheid 56-58 Rockwell)

Het revolutionaire ontwerp van ontwerper Komin Yamada werd in 1985 geregistreerd door fabrikant Yoshikin. Met de naadloze afwerking zijn de messen hygienisch want er is dan geen kans op bacterievorming.
De Global messen hebben een slijphoek van 15-17 graden. Hierdoor hebben ze een langere scherpte dan een traditioneel Europees mes is gewaarborgd (20-22 graden). De Globals zijn erg licht van gewicht.
Als u de waterslijper gebruikt moet u 15 tot 20 bewegingen doen op elk slijpwiel. U slijpt het mes van punt naar krop en terug in een gelijkmatige beweging. Het mes kan alleen aangezet worden op een keramisch aanzetstaal of een diamantslijper.

U moet de messen reinigen met een warm sopje of onder de warme kraan. Vergeet dan niet goed af te drogen om oxidatieplekjes te voorkomen. Oxidatie is altijd mogelijk als het mes niet goed wordt schoongemaakt.